§ 3 - Molkereifachmann-Ausbildungsverordnung (MolkFAusbV k.a.Abk.)

V. v. 28.02.1991 BGBl. I S. 513; aufgehoben durch § 8 V. v. 09.04.2010 BGBl. I S. 421
Geltung ab 01.08.1991; FNA: 806-21-1-166 Berufliche Bildung

§ 3 Ausbildungsberufsbild

Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:

1. Berufsbildung,

2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,

3. Arbeits- und Tarifrecht; Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit,

4. Umweltschutz und rationelle Energieverwendung,

5. Ausführen von Hygienemaßnahmen,

6. Rohstoff Milch und seine Eigenschaften,

7. Erfassen und Kontrollieren der Anlieferungsmilch,

8. Annehmen und Vorbehandeln der Milch,

9. thermisches und mechanisches Behandeln der Milch,

10. Anwenden produktionstechnischer Verfahren,

11. Herstellen von Konsummilch, Milchprodukten und anderen Erzeugnissen unter Verwendung von Milch,

12. Durchführen von produktionsbegleitenden Kontrollen und Produktkontrollen,

13. Abpacken, Lagern und Vertrieb,

14. Bedienen und Warten von Versorgungs- und Entsorgungsanlagen,

15. Anwenden fachbezogener Rechtsvorschriften,

16. Erstellen und Auswerten von Mengen- und Verwertungsnachweisen.