§ 12 - Brauer- und Mälzerausbildungsverordnung (BrauMäAusbV)

V. v. 04.06.2021 BGBl. I S. 1483 (Nr. 29)
Geltung ab 01.08.2021; FNA: 806-22-1-133 Berufliche Bildung

§ 12 Prüfungsbereich Betriebstechnik

(1) ¹Im Prüfungsbereich Betriebstechnik hat der Prüfling nachzuweisen, dass er in der Lage ist,

1. Schankanlagen in Betrieb zu nehmen und zu übergeben,

2. technische Einrichtungen zu warten,

3. ein Anlagenteil aus dem Abfüllbereich zu rüsten oder umzurüsten.

²Dabei soll er Anforderungen der Qualitätssicherung, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit sowie die Sicherheit und den Gesundheitsschutz bei der Arbeit beachten. ³Die Ergebnisse sind zu bewerten und zu dokumentieren. ⁴Der Prüfling soll die fachlichen Zusammenhänge aufzeigen und die Vorgehensweise bei seiner Arbeit begründen.

(2) ¹Für den Nachweis nach Absatz 1 hat der Prüfling eine Arbeitsprobe durchzuführen. ²Hierfür wählt der Prüfungsausschuss eine Tätigkeit nach Absatz 1 Satz 1 Nummer 1 bis 3 aus. ³Während der Arbeitsprobe wird mit dem Prüfling ein situatives Fachgespräch geführt.

(3) ¹Die Prüfungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten. ²Innerhalb dieser Zeit dauert das situative Fachgespräch höchstens 5 Minuten.