1.: Mahl- und Schäl-Erzeugnissen für die menschliche und tierische Ernährung,
2.: Mischfutter für die tierische Ernährung,
3.: Zerkleinerungs-Erzeugnissen, die nicht für die menschliche Ernährung bestimmt sind.

(2) Dem Müller-Handwerk sind folgende Kenntnisse und Fertigkeiten zuzurechnen:

1.: Kenntnisse über die fachbezogene Biologie, Physik, Hygiene und Lebensmittelchemie, insbesondere über die Ernährungs- und die Fütterungslehre,
2.: Kenntnisse der Eigenschaften der Roh- und Hilfsstoffe,
3.: Kenntnisse über Einrichtungen, Maschinen- und Kraftanlagen sowie über Maßnahmen zur Einsparung von Energie,
4.: Kenntnisse der Lagerung und Vorbereitung der Roh- und Hilfsstoffe für ihre Be- und Verarbeitung,
5.: Kenntnisse der Be- und Verarbeitung der Rohstoffe zum End-Erzeugnis,
6.: Kenntnisse der Verpackung, Lagerung und Verladung sowie der Verfahren für das Berechnen, Prüfen, Bewerten und Kennzeichnen des Erzeugnisses nach Qualität, Typen- und Normrichtigkeit,
7.: Kenntnisse der berufsbezogenen Vertriebstechniken,
8.: Kenntnisse der berufsbezogenen gewerbe-, hygiene-, lebensmittel- und futtermittelrechtlichen Vorschriften,
9.: Kenntnisse der berufsbezogenen Vorschriften der Unfallverhütung, des Arbeitsschutzes und der Arbeitssicherheit,
10.: Kenntnisse des Umweltschutzes, insbesondere des Immissions- und des Emissionsschutzes,
11.: Bedienen, Einstellen, Überwachen und Regulieren der Einrichtungen, Maschinen- und Kraftanlagen sowie Beseitigen von Störungen,
12.: Instandhalten und Warten der Einrichtungen, Maschinen- und Kraftanlagen,
13.: Begutachten und Auswählen der Roh- und Hilfsstoffe,
14.: Annehmen und Lagern der Roh- und der Hilfsstoffe,
15.: Vorbereiten - einschließlich Reinigen - und Zusammenstellen der Rohstoffe für ihre Be- und Verarbeitung,
16.: Aufbereiten, Mahlen, Sichten, Sortieren, Mischen, Temperieren, Belüften, Schälen, Quetschen, Schroten, Bürsten und Polieren zur Herstellung von Mahl- und Schäl-Erzeugnissen,
17.: Aufbereiten, Zerkleinern, Dosieren, Wiegen, Mischen, Konditionieren, Pressen, Kühlen und Granulieren zur Herstellung von Mischfutter,
18.: Aufbereiten, Zerkleinern, Granulieren, Kompaktieren, Sortieren und Mischen zur Herstellung von Zerkleinerungs-Erzeugnissen, die nicht für die menschliche und tierische Ernährung bestimmt sind,
19.: Fördern, Lagern, Wiegen, Verpacken und Verladen des Erzeugnisses,
20.: Durchführen von Probenahmen,
21.: Bedienen von Prüf- und Meßgeräten und Anwenden von Untersuchungsmethoden,
22.: Auswerten von Untersuchungsergebnissen und von technischen Betriebsdaten,
23.: Lenken des Herstellungsvorgangs,
24.: Anfertigen von Diagrammen.

Link zu dieser Seite: https://www.buzer.de/gesetz/4147/b11181.htm

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