Verordnung über die Berufsausbildung zum Hauswirtschafter/Hauswirtschafterin (Ausbildungsverordnung Hauswirtschafter/Hauswirtschafterin - HWirtAusbV k.a.Abk.)

Auf Grund des § 25 Abs. 1 in Verbindung mit Abs. 2 des Berufsbildungsgesetzes vom 14. August 1969 (BGBl. I S. 1112) der zuletzt durch Artikel 35 der Verordnung vom 21. September 1997 (BGBl. I S. 2390) geändert worden ist, in Verbindung mit Artikel 56 des Zuständigkeitsanpassungs-Gesetzes vom 18. März 1975 (BGBl. I S. 705) und dem Organisationserlaß vom 27. Oktober 1998 (BGBl. I S. 3288) verordnen das Bundesministerium für Arbeit und Sozialordnung und das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten im Einvernehmen mit dem Bundesministerium für Bildung und Forschung:

Der Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/Hauswirtschafterin wird staatlich anerkannt. Er ist Ausbildungsberuf der Hauswirtschaft. Soweit die Ausbildung in Betrieben der Landwirtschaft stattfindet, ist er ein Ausbildungsberuf der Landwirtschaft.

1.

der Ausbildungsbetrieb, betriebliche Zusammenhänge und Beziehungen:

1.1

Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,

1.2

Berufsbildung,

1.3

arbeits-, sozial- und tarifrechtliche Bestimmungen,

1.4

Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit,

1.5

Hygiene,

1.6

Umweltschutz;

2.

Arbeitsorganisation, betriebliche Abläufe, wirtschaftliche und soziale Zusammenhänge:

2.1

Arbeitsorganisation,

2.2

qualitätssichernde Maßnahmen,

2.3

betriebliche, marktwirtschaftliche und soziale Zusammenhänge und Beziehungen,

2.4

Bedarf und Ansprüche von zu versorgenden und zu betreuenden Personen,

2.5

Beschaffen und Bewerten von Informationen,

2.6

betriebliche Geschäftsvorgänge;

3.

Betriebsräume und Betriebseinrichtungen:

3.1

Einsetzen von Maschinen, Geräten und Gebrauchsgütern,

3.2

Beurteilen und Planen von Betriebseinrichtungen;

4.

hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen:

4.1

Speisenzubereitung und Service,

4.2

Reinigen und Pflegen von Räumen,

4.3

Gestalten von Räumen und des Wohnumfeldes,

4.4

Reinigen und Pflegen von Textilien,

4.5

Vorratshaltung und Warenwirtschaft;

5.

hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen:

5.1

personenorientierte Gesprächsführung,

5.2

Motivation und Beschäftigung,

5.3

Hilfe leisten bei Alltagsverrichtungen;

6.

Fachaufgaben im Einsatzgebiet:

6.1

betriebsspezifische Produkt- und Dienstleistungsangebote,

6.2

Kundenorientierung und Marketing,

6.3

Kalkulation und Abrechnung von Leistungen.

1.

hauswirtschaftliche Versorgung und Betreuung spezifischer Personengruppen in Privathaushalten, sozialen Einrichtungen oder Haushalten landwirtschaftlicher Unternehmen,

2.

erwerbswirtschaftlich orientierte Versorgungs- und Betreuungsleistungen in Haushalten landwirtschaftlicher Unternehmen oder in hauswirtschaftlichen Betrieben.

Das Einsatzgebiet wird vom Ausbildungsbetrieb festgelegt. Es kann auch ein anderes Einsatzgebiet zugrunde gelegt werden, wenn es bezogen auf Breite und Tiefe die Vermittlung der Fertigkeiten und Kenntnisse nach Absatz 1 Nr. 6 erlaubt.

Die in § 4 genannten Fertigkeiten und Kenntnisse sollen nach der in der Anlage für die berufliche Grundbildung und für die berufliche Fachbildung enthaltenen Anleitung zur sachlichen und zeitlichen Gliederung der Berufsausbildung (Ausbildungsrahmenplan) vermittelt werden. Eine von dem Ausbildungsrahmenplan abweichende sachliche und zeitliche Gliederung des Ausbildungsinhaltes ist insbesondere zulässig, soweit betriebspraktische Besonderheiten die Abweichung erfordern.

Der Ausbildende hat unter Zugrundelegung des Ausbildungsrahmenplans für den Auszubildenden einen Ausbildungsplan zu erstellen.

Der Auszubildende hat ein Berichtsheft in Form eines Ausbildungsnachweises zu führen. Ihm ist Gelegenheit zu geben, das Berichtsheft während der Ausbildungszeit zu führen. Der Ausbildende hat das Berichtsheft regelmäßig durchzusehen.

1.

Reinigen und Pflegen von Maschinen, Geräten, Gebrauchsgütern und Betriebseinrichtungen,

2.

Speisenzubereitung und Service,

3.

Vorratshaltung und Warenwirtschaft,

4.

Reinigen und Pflegen von Räumen oder Textilien.

Dabei soll er zeigen, daß er die Arbeiten planen, durchführen und die Ergebnisse kontrollieren sowie Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Hygiene, Umweltschutz, Arbeitsorganisation und qualitätssichernde Maßnahmen sowie Wirtschaftlichkeit und Kundenorientierung einbeziehen kann.

1.

Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,

2.

Arbeitsorganisation, betriebliche Abläufe, wirtschaftliche und soziale Zusammenhänge,

3.

Betriebsräume und Betriebseinrichtungen,

4.

Speisenzubereitung und Service,

5.

Reinigen und Pflegen von Räumen oder Textilien,

6.

Vorratshaltung und Warenwirtschaft.

Dabei sollen Maßnahmen zur Sicherheit und zum Gesundheitsschutz bei der Arbeit, zum Umweltschutz, zur Hygiene sowie qualitätssichernde Maßnahmen einbezogen werden.

Der Prüfling soll zwei komplexe Aufgaben aus den Bereichen der hauswirtschaftlichen Versorgungs- und Betreuungsleistungen bearbeiten, wobei sich eine Aufgabe auf das Einsatzgebiet bezieht. Die Aufgaben sind jeweils in einem Prüfungsgespräch zu erläutern.

Dem Prüfling ist für die Planung der Prüfungsaufgaben ausreichend Zeit, mindestens aber ein Arbeitstag zu gewähren. Für die selbständige Durchführung der Prüfungsaufgaben und die Kontrolle der Arbeitsergebnisse stehen dem Prüfling einschließlich der Prüfungsgespräche höchstens sechs Stunden zur Verfügung.

Für die eine Aufgabe kommen insbesondere folgende Gebiete in Betracht:

a)

Beurteilen von Betriebsräumen und Betriebseinrichtungen,

b)

Zubereiten von Speisen und Service,

c)

Reinigen und Pflegen von Räumen,

d)

Gestalten von Räumen oder des Wohnumfeldes,

e)

Reinigen und Pflegen von Textilien,

f)

Bewirtschaften von Vorräten,

g)

Hilfe leisten bei Alltagsverrichtungen,

h)

Motivieren und Beschäftigen von Personen, Gespräche führen.

Für diese praktische Aufgabe sind mindestens drei Gebiete zu berücksichtigen.

Für die Aufgabe aus dem betrieblichen Einsatzgebiet sind insbesondere folgende Gebiete zu berücksichtigen:

a)

betriebsspezifische Produkt- und Dienstleistungsangebote,

b)

Kundenorientierung und Marketing,

c)

spezifische Betriebsräume und Betriebseinrichtungen.

1.

im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen:

a)

Speisenzubereitung und Service,

b)

Reinigen und Pflegen von Räumen,

c)

Gestalten von Räumen und des Wohnumfeldes,

d)

Reinigen und Pflegen von Textilien,

e)

Vorratshaltung und Warenwirtschaft.

Dabei soll der Prüfling zeigen, daß er unter Berücksichtigung von Arbeitsorganisation und betrieblichen Abläufen Betriebseinrichtungen planen und beurteilen, Leistungen kalkulieren und abrechnen kann sowie die wirtschaftlichen und sozialen Zusammenhänge dieser Bereiche versteht.

2.

im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen:

a)

Gesprächsführung mit Einzelpersonen und Gruppen,

b)

Motivation und Beschäftigung der zu betreuenden Personen,

c)

Hilfeleistung bei Alltagsverrichtungen.

Dabei soll der Prüfling zeigen, daß er unter Einbeziehung von Bedarf und Ansprüchen zu betreuender Personen, der rechtlichen Rahmenbedingungen, der Planung und Beurteilung von Betreuungsleistungen sowie von Arbeitsorganisation, betrieblichen, wirtschaftlichen und sozialen Zusammenhängen Aufgaben lösen kann.

3.

im Prüfungsbereich Wirtschafts- und Sozialkunde:

allgemeine wirtschaftliche und gesellschaftliche Zusammenhänge der Berufs- und Arbeitswelt.

Bei den Prüfungsbereichen "hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen" und "hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen" sind Umweltschutz, Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit, Hygiene und qualitätssichernde Maßnahmen mit einzubeziehen.

1.

im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen 120 Minuten,

2.

im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen 120 Minuten,

3.

im Prüfungsbereich Wirtschafts- und Sozialkunde 60 Minuten.

-

im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen nach Absatz 5

40 vom Hundert,

-

im Prüfungsbereich hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen nach Absatz 5

40 vom Hundert,

-

im Prüfungsbereich Wirtschafts- und Sozialkunde nach Absatz 5

20 vom Hundert.

Auf Berufsausbildungsverhältnisse, die bei Inkrafttreten dieser Verordnung bestehen, sind die bisherigen Vorschriften weiter anzuwenden, es sei denn, die Vertragsparteien vereinbaren die Anwendung der Vorschriften dieser Verordnung. Bis zum 31. Juli 2001 finden, außer in Fällen einer Vereinbarung nach Satz 1, auf Verlangen des Prüflings die bis zum Inkrafttreten dieser Verordnung geltenden Vorschriften über die Abschlußprüfung Anwendung.

Diese Verordnung tritt am 1. August 1999 in Kraft.

(siehe BGBl. I 1999 S. 1499 - 1505)