1.: eine mit Erfolg abgelegte Abschlußprüfung in einem anerkannten Ausbildungsberuf, der der Fachrichtung Lebensmittel zugeordnet werden kann, und danach eine mindestens einjährige einschlägige Berufspraxis oder
2.: eine mit Erfolg abgelegte Abschlußprüfung in einem dem Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft zugehörigen Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige einschlägige Berufspraxis oder
3.: eine mindestens fünfjährige einschlägige Berufspraxis

nachweist.

(2) Abweichend von Absatz 1 kann zur Industriemeisterprüfung auch zugelassen werden, wer durch Vorlage von Zeugnissen oder auf andere Weise glaubhaft macht, daß er Kenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen erworben hat, die die Zulassung zur Prüfung rechtfertigen.

Text in der Fassung des Artikels 13 Dritte Verordnung zur Änderung von Fortbildungsprüfungsverordnungen V. v. 23. Juli 2010 BGBl. I S. 1010 m.W.v. 1. August 2010

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

§ 3 Gliederung und Inhalt der Prüfung

§ 3 hat 1 frühere Fassung und wird in 3 Vorschriften zitiert

(1) Die Qualifikation zum Geprüften Industriemeister/zur Geprüften Industriemeisterin - Fachrichtung Lebensmittel umfasst:

1.: den fachrichtungsübergreifenden Teil nach § 4,
2.: den fachrichtungsspezifischen Teil nach § 5,
3.: den berufs- und arbeitspädagogischen Teil.

(2) Die Prüfung besteht aus den Prüfungsteilen nach Absatz 1 Nummer 1 und 2. Diese können in beliebiger Reihenfolge an verschiedenen Prüfungsterminen geprüft werden; dabei ist mit dem letzten Prüfungsteil spätestens zwei Jahre nach dem ersten Prüfungstag des ersten Prüfungsteils zu beginnen.

(3) Der Erwerb der berufs- und arbeitspädagogischen Eignung ist durch eine erfolgreich abgelegte Prüfung nach § 4 der Ausbilder-Eignungsverordnung oder durch eine andere erfolgreich abgelegte vergleichbare Prüfung vor einer öffentlichen oder staatlich anerkannten Bildungseinrichtung oder vor einem staatlichen Prüfungsausschuss nachzuweisen. Der Prüfungsnachweis ist vor Beginn der letzten Prüfungsleistung zu erbringen.

Text in der Fassung des Artikels 19 Zweite Verordnung zur Änderung von Fortbildungsprüfungsverordnungen V. v. 25. August 2009 BGBl. I S. 2960 m.W.v. 1. September 2009

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

§ 4 Fachrichtungsübergreifender Teil

§ 4 hat 1 frühere Fassung und wird in 4 Vorschriften zitiert

(1) Im fachrichtungsübergreifenden Teil ist in folgenden Fächern zu prüfen:

1.: Grundlagen für kostenbewußtes Handeln,
2.: Grundlagen für rechtsbewußtes Handeln,
3.: Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb.

(2) Im Prüfungsfach "Grundlagen für kostenbewußtes Handeln" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er wirtschaftliche Grundkenntnisse besitzt sowie wirtschaftliche Zusammenhänge erkennen und beurteilen kann. Darüber hinaus soll er insbesondere nachweisen, daß er Organisationsprobleme des Betriebs auch in ihrer Bedeutung als Kostenfaktoren beurteilen und notwendige Organisationstechniken an Hand von Beispielen aus der Praxis anwenden kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Aus der Volkswirtschaftslehre:

a): Produktionsformen,
b): Wirtschaftssysteme,
c): nationale und internationale Unternehmens- und Organisationsformen und ihre Zusammenschlüsse,
d): nationale und internationale Organisationen und Verbände der Wirtschaft;

2.

aus der Betriebswirtschaftslehre:

a)

Betriebsorganisation:

aa): Aufbauorganisation,
bb): Arbeitsplanung,
cc): Arbeitssteuerung,
dd): Arbeitskontrolle,

b)

Organisations- und Informationstechniken,

c)

Kostenrechnung.

(3) Im Prüfungsfach "Grundlagen für rechtsbewußtes Handeln" soll der Prüfungsteilnehmer rechtliche Grundkenntnisse nachweisen. Er soll insbesondere an Hand von betriebsbezogenen und praxisnahen Fällen nachweisen, daß er die Bedeutung der Rechtsvorschriften für seinen Funktionsbereich erkennen und beurteilen kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Aus dem Grundgesetz:

a): Grundrechte,
b): Gesetzgebung,
c): Rechtsprechung;

2.

aus dem Arbeits- und Sozialrecht:

a): Arbeitsvertragsrecht,
b): Arbeitsschutzrecht einschließlich Arbeitssicherheitsrecht,
c): Betriebsverfassungsrecht, Mitbestimmungsrecht,
d): Tarifvertragsrecht,
e): Sozialversicherungsrecht;

3.

Umweltschutzrecht.

(4) Im Prüfungsfach "Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er über soziologische Grundkenntnisse verfügt und soziologische Zusammenhänge im Betrieb erkennen und beurteilen kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Grundlagen des Sozialverhaltens der Menschen:

a): Entwicklungsprozeß des einzelnen,
b): Gruppenverhalten;

2.

Einflüsse des Betriebs auf das Sozialverhalten:

a): Arbeitsorganisation und soziale Maßnahmen,
b): Arbeitsplatz- und Betriebsgestaltung,
c): Führungsgrundsätze;

3.

Einflüsse des Industriemeisters auf die Zusammenarbeit im Betrieb:

a): Rolle des Industriemeisters,
b): Kooperation und Kommunikation,
c): Führungstechniken und Führungsverhalten.

(5) Die Prüfung in den in Absatz 1 genannten Prüfungsfächern ist schriftlich und in dem in Absatz 1 Nr. 3 genannten Prüfungsfach auch mündlich durchzuführen.

(6) Die schriftliche Prüfung soll nicht länger als 6 Stunden dauern. Sie besteht je Prüfungsfach aus einer unter Aufsicht anzufertigenden Arbeit. Die Mindestzeiten betragen im Prüfungsfach:

1.: Grundlagen für kostenbewußtes Handeln: 2 Stunden,
2.: Grundlagen für rechtsbewußtes Handeln: 1 Stunde,
3.: Grundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb: 1,5 Stunden.

(7) In der mündlichen Prüfung in dem in Absatz 1 Nr. 3 genannten Prüfungsfach soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er in der Lage ist, bestimmte berufstypische Situationen zu erkennen, ihre Ursachen zu klären und sachgerechte Lösungsvorschläge zu machen. Es ist von einer praxisbezogenen, betrieblichen Situationsaufgabe auszugehen. Die Prüfung soll je Prüfungsteilnehmer nicht länger als 30 Minuten dauern.

(8) Wurde in nicht mehr als einem der in Absatz 1 Nummer 1 und 2 genannten Fächer eine mangelhafte Prüfungsleistung erbracht, ist in diesem eine mündliche Ergänzungsprüfung anzubieten. Bei einer ungenügenden Prüfungsleistung besteht diese Möglichkeit nicht. Die Ergänzungsprüfung soll in der Regel nicht länger als 20 Minuten dauern. Die Bewertung der schriftlichen Prüfungsleistung und die der mündlichen Ergänzungsprüfung werden zu einer Note zusammengefasst. Dabei wird die Bewertung der schriftlichen Prüfungsleistung doppelt gewichtet.

Text in der Fassung des Artikels 19 Zweite Verordnung zur Änderung von Fortbildungsprüfungsverordnungen V. v. 25. August 2009 BGBl. I S. 2960 m.W.v. 1. September 2009

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

§ 5 Fachrichtungsspezifischer Teil der Fachrichtung Lebensmittel

§ 5 hat 2 frühere Fassungen und wird in 4 Vorschriften zitiert

(1) Im fachrichtungsspezifischen Teil ist in folgenden Fächern zu prüfen:

1.: Mathematische und naturwissenschaftliche Grundlagen,
2.: Technische Kommunikation,
3.: Nähr- und Rohstoffe,
4.: Betriebstechnik,
5.: Fertigungstechnik,
6.: Arbeitssicherheit und Umweltschutz.

(2) Im Prüfungsfach "Mathematische und naturwissenschaftliche Grundlagen" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er mathematische und naturwissenschaftliche Kenntnisse zur Lösung technischer Aufgabenstellungen anwenden kann. Hierbei soll er insbesondere deutlich machen, daß er die Zusammenhänge von abhängigen Größen richtig einschätzen kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.: Grundkenntnisse über Zahlensysteme und deren Aufbau;
2.: Rechnen mit Größen-, Zahlenwert- und Einheitengleichungen;
3.: Mischungs- und Rezeptberechnungen;
4.: Flächen-, Volumen- und Gewichtsberechnungen sowie Nutzen-, Ergebnis- und Ausschußberechnungen;
5.: Berechnen von Kräften, Arbeit, Leistung und Wirkungsgrad;
6.: Grundkenntnisse über die Zusammenhänge von Strom, Spannung und elektrischem Widerstand;
7.: Grundkenntnisse aus der organischen und anorganischen Chemie, insbesondere über Basen, Säuren, Salze und pH-Indikatoren, Oxydation und Reduktion;
8.: Grundkenntnisse der Wärmelehre;
9.: Grundkenntnisse aus der Statistik.

(3) Im Prüfungsfach "Technische Kommunikation" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er technische Kommunikationsmittel versteht und zur Erledigung seiner Aufgaben einsetzen kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.: Lesen einfacher technischer Zeichnungen und von Flußdiagrammen;
2.: Anfertigen von Skizzen zur Erläuterung technischer Sachverhalte;
3.: Erstellung von Tabellen, Statistiken und Diagrammen zur Kontrolle und als Entscheidungshilfe;
4.: Abfassen von Produktionsprotokollen;
5.: Datenerfassung, Dateneingabe und -ausgabe.

(4) Im Prüfungsfach "Nähr- und Rohstoffe" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er wesentliche Nähr-, Roh- und Zusatzstoffe sowie Halbfabrikate aus der Lebensmittelindustrie kennt und aus ihren Eigenschaften auf ihre Verwendung und Verarbeitung schließen kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Nährstoffkunde;

2.

Rohstoff- und Warenkunde:

a): Herkunft, Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten der Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe sowie der Halbfabrikate,
b): Aufbewahrung und Aufbereitung der Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffe sowie der Halbfabrikate,
c): Auswirkungen des Betriebsraumklimas auf die Verarbeitungseigenschaften der Roh-, Zusatz- und Packstoffe;

3.

Meß- und Prüfmethoden für die Roh- und Zusatzstoffe sowie für die Halbfabrikate.

(5) Im Prüfungsfach "Betriebstechnik" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er Aufbau, Funktion und Einsatzmöglichkeiten der wichtigsten Apparate, Maschinen und Instrumente sowie die dafür erforderliche Meß-, Steuerungs- und Regelungstechnik kennt. Er soll die technischen Einrichtungen eines Betriebs und ihre Einsatzmöglichkeiten im Hinblick auf einen dauerhaften und sicheren Produktionsablauf beurteilen können. Ferner soll er Betriebsstörungen erkennen und ihre Beseitigung veranlassen können. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Energieversorgung im Betrieb:

a): Energiearten und deren Verteilung einschließlich Notstrombetriebseinrichtungen,
b): energiesparende Maßnahmen,
c): Schutzvorschriften und Schutzmaßnahmen,
d): Verhalten bei Störungen und Unfällen;

2.

Geräte, Maschinen und Anlagen:

a): Aufbau und Wirkungsweise,
b): Einrichten, Betrieb, Wartung und Instandsetzen;

3.

Meß-, Steuerungs- und Regelungstechnik:

a): Grundkenntnisse aus der Meß-, Steuerungs- und Regelungstechnik,
b): Einsatz und Wirkungsweise mechanisch, hydraulisch, pneumatisch und elektronisch gesteuerter Maschinen und Anlagen,
c): Methoden und Geräte zur Regelung von Prozessen und Erfassung von Prozeßwerten, insbesondere Strom und Spannung sowie Druck, Menge, Dichte, Viskosität und Feststoffgehalte von Lösungen, Geschwindigkeit, Temperatur und pH-Wert.

(6) Im Prüfungsfach "Fertigungstechnik" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er über fertigungstechnische Kenntnisse aus der Lebensmittelindustrie verfügt, fertigungstechnische Zusammenhänge erkennen und beurteilen sowie zweckentsprechende Maßnahmen der Qualitätssicherung unter Berücksichtigung einschlägiger Vorschriften einleiten kann. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Fertigungsabläufe:

a): Vorbereiten der Roh- und Zusatzstoffe sowie der Halbfabrikate,
b): Verfahrensabläufe bei Produktionsprozessen,
c): Möglichkeiten der physikalischen, chemischen oder biologischen Einflußnahme auf die Fertigungsabläufe,
d): Methoden der Haltbarmachung,
e): Verpackungstechniken,
f): Lagerung von Fertigprodukten,
g): Veränderungen bei Lebensmitteln während der Lagerung im Betrieb;

2.

Hygiene, Qualitätssicherung und -kontrolle:

a): Mikrobiologie und Hygiene,
b): Reinigen, Desinfizieren sowie Hygienemaßnahmen,
c): Qualitätssicherung während des Produktionsablaufs,
d): wesentliche Bestimmungen des Lebensmittelrechts und des Mess- und Eichgesetzes,
e): wesentliche Bestimmungen der Verpackungsvorschriften für die Lebensmittelindustrie,
f): wesentliche Prüf- und Kontrollmethoden für Lebensmittel,
g): Abnahmebestimmungen und Liefervorschriften.

(7) Im Prüfungsfach "Arbeitssicherheit und Umweltschutz" soll der Prüfungsteilnehmer nachweisen, daß er mögliche Gefahren beim Umgang mit technischen Einrichtungen, Stoffen und Energien kennt und Maßnahmen zur Verhinderung sowie Methoden zur Bekämpfung von Schadensereignissen beurteilen kann. Er soll in der Lage sein, die Belange des Umweltschutzes zu berücksichtigen. In diesem Rahmen können geprüft werden:

1.

Arbeitssicherheit im Betrieb:

a): wesentliche Bestimmungen spezifischer Rechtsvorschriften der Arbeitssicherheit,
b): betriebliche und außerbetriebliche Organe der Unfallverhütung,
c): psychologische, physiologische und technische Grundlagen der Unfallverhütung,
d): gesundheitsgefährdende Arbeitsstoffe und gefährliche chemische Stoffe,
e): Schutzmaßnahmen gegen Brand- und Explosionsgefahr,
f): Schutzmaßnahmen gegen Gefahren im innerbetrieblichen Transport und Verkehr,
g): persönliche Schutzausrüstungen und besondere Sicherheitsmaßnahmen;

2.

Umweltschutz:

a): Entsorgung,
b): Wiedergewinnungskreisläufe,
c): Wasser- und Luftreinhaltung,
d): Lärmschutz,
e): Staubschutz.

(8) Die schriftliche Prüfung besteht je Prüfungsfach aus einer unter Aufsicht anzufertigenden Arbeit und soll nicht länger als 12 Stunden dauern. Die Mindestzeiten betragen im Prüfungsfach:

1.: Mathematische und natur wissenschaftliche Grundlagen: 1 Stunde,
2.: Technische Kommunikation: 1 Stunde,
3.: Nähr- und Rohstoffe: 1 Stunde,
4.: Betriebstechnik: 2 Stunden,
5.: Fertigungstechnik: 2 Stunden,
6.: Arbeitssicherheit und Umweltschutz: 1 Stunde.

(9) Wurden in nicht mehr als zwei der in Absatz 1 genannten Fächer mangelhafte Prüfungsleistungen erbracht, ist in diesen eine mündliche Ergänzungsprüfung anzubieten. Bei einer ungenügenden Prüfungsleistung besteht diese Möglichkeit nicht. Die Ergänzungsprüfung soll je Prüfungsfach und Prüfungsteilnehmer nicht länger als zehn Minuten dauern. Die Bewertung der schriftlichen Prüfungsleistung und die der mündlichen Ergänzungsprüfung werden zu einer Note zusammengefasst. Dabei wird die Bewertung der schriftlichen Prüfungsleistung doppelt gewichtet.

Text in der Fassung des Artikels 23 Gesetz zur Neuregelung des gesetzlichen Messwesens G. v. 25. Juli 2013 BGBl. I S. 2722 m.W.v. 1. Januar 2015

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

§ 6 Anrechnung anderer Prüfungsleistungen

§ 6 hat 1 frühere Fassung und wird in 2 Vorschriften zitiert

Der Prüfungsteilnehmer oder die Prüfungsteilnehmerin ist auf Antrag von der Ablegung einzelner Prüfungsbestandteile durch die zuständige Stelle zu befreien, wenn eine andere vergleichbare Prüfung vor einer öffentlichen oder staatlich anerkannten Bildungseinrichtung oder vor einem staatlichen Prüfungsausschuss erfolgreich abgelegt wurde und die Anmeldung zur Fortbildungsprüfung innerhalb von fünf Jahren nach der Bekanntgabe des Bestehens der anderen Prüfung erfolgt.

Text in der Fassung des Artikels 19 Zweite Verordnung zur Änderung von Fortbildungsprüfungsverordnungen V. v. 25. August 2009 BGBl. I S. 2960 m.W.v. 1. September 2009

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

§ 7 Bestehen der Prüfung

§ 7 hat 1 frühere Fassung und wird in 2 Vorschriften zitiert

(1) Die Prüfungsteile gemäß § 3 Abs. 1 Nr. 1 und 2 sind gesondert zu bewerten. Für jeden dieser Teile der Prüfung ist eine Note als arithmetisches Mittel aus den Bewertungen der Leistungen in den einzelnen Prüfungsfächern zu bilden. Die Noten der schriftlichen und mündlichen Prüfungsleistungen in einem Prüfungsfach sind zu einer Note zusammenzufassen; dabei hat die Note der mündlichen Prüfungsleistung gemäß § 4 Abs. 7 das doppelte Gewicht.

(2) Die Prüfung ist bestanden, wenn der Prüfungsteilnehmer in jedem der drei Prüfungsteile sowie im schriftlichen und im praktischen Teil des berufs- und arbeitspädagogischen Teils mindestens ausreichende Leistungen erbracht hat; dabei dürfen nur in höchstens einem Prüfungsfach je Prüfungsteil gemäß § 3 Abs. 1 Nr. 1 und 2 nicht ausreichende Leistungen vorliegen.

(3) Über das Bestehen der Prüfung ist ein Zeugnis gemäß der Anlage Seite 1 und ein Zeugnis gemäß der Anlage Seite 1 und 2 auszustellen. Im Fall der Freistellung nach § 6 sind - anstelle der Noten - Ort, Datum sowie Bezeichnung des Prüfungsgremiums der anderweitig abgelegten Prüfung anzugeben.

Text in der Fassung des Artikels 19 Zweite Verordnung zur Änderung von Fortbildungsprüfungsverordnungen V. v. 25. August 2009 BGBl. I S. 2960 m.W.v. 1. September 2009

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

§ 8 Wiederholung der Prüfung

§ 8 hat 1 frühere Fassung und wird in 2 Vorschriften zitiert

(1) Eine Prüfung, die nicht bestanden ist, kann zweimal wiederholt werden.

(2) Mit dem Antrag auf Wiederholung der Prüfung wird der Prüfungsteilnehmer von einzelnen Prüfungsteilen und Prüfungsfächern befreit, wenn er darin in einer vorangegangenen Prüfung mindestens ausreichende Leistungen erbracht hat und er sich innerhalb von zwei Jahren, gerechnet vom Tage der Beendigung der nicht bestandenen Prüfung an, zur Wiederholungsprüfung angemeldet hat. Der Prüfungsteilnehmer kann beantragen, auch bestandene Prüfungsleistungen zu wiederholen. In diesem Fall wird das letzte Ergebnis berücksichtigt.

Text in der Fassung des Artikels 19 Zweite Verordnung zur Änderung von Fortbildungsprüfungsverordnungen V. v. 25. August 2009 BGBl. I S. 2960 m.W.v. 1. September 2009

Link zu dieser Seite: https://www.buzer.de/s1.htm?a=2-8&ag=5554

Inhaltsverzeichnis | Ausdrucken/PDF | nach oben

LMIndMeistPrV
Rechtskataster

Änderungen
überwachen

Sie werden über jede verkündete oder in Kraft tretende Änderung per Mail informiert, sofort, wöchentlich oder in dem Intervall, das Sie gewählt haben.

Stellen Sie Ihr Paket zu überwachender Vorschriften beliebig zusammen.

Jetzt anmelden!

Weitere Vorteile:

Konsolidierte Vorschriften selbst bei Inkrafttreten "am Tage nach der Verkündung", Synopse zu jeder Änderungen, Begründungen des Gesetzgebers

Für Ihr Blog oder Forum - Gesetze verknüpfen

Für Ihre Internetseite -
Ticker aktuellste Gesetzesänderungen